Пельмени с мясом
Простой рецепт пельмений, по которому я все время и готовлю. Для фарша я обычно смешиваю вместе свинину и говядину, но можно брать и просто свинину. Еще очень хорошая идея-добавить подкопченый бекон в фарш, промалываю его вместе с мясом.
???????????
- фарш из свинины и говядины
- 1-2 луковицы
- соль, перец
- 1 кружка молока или воды
- мука
- 1ч.л. соли для теста
??????????
Смешать фарш из свинины и говядины. Лук можно мелко-мелко нарезать, натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку. Добавить его к фаршу. Поперчить, посолить. Перемешивая фарш, добавить в него чуточку холодной воды. Все хорошо перемешать.
Приготовить тесто, как на вареники: теплое молоко или воду смешать с мукой, подсыпая муку постепено, вымешивая тесто. Чуть посолить. Тесто не должно быть тугим, но и не должно прилепать к рукам.
Расскатать тонко тесто, нарезать его на квадратики или стаканом вырезать круги и внутрь положить начинку из мяса. Можно приготовить и проще, специальной пельменницей. Выложить пельмени перед приготовлением в морозильник хотябы на пол часа. Варить пельмени в подсоленной кипящей воде 3-7 минут.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
